铁板豆腐(铁板豆腐摆摊的正宗做法)

1-做铁板豆腐用什么豆腐?豆腐要腌制吗?

1、铁板豆腐一般是用老豆腐来制作的，老豆腐中水分含量更少，蛋白质含量更高，其质地比较坚实，煎的时候不易松散，并且内部的空隙比较大，也能更好的吸收汤汁的味道。

2、真正的韩式铁板豆腐是白豆腐加辣椒酱，辅料是葱、葱、酱油、香菜、盐、味精、铁板、锡纸。将白豆腐对半切开，放入开水中。水里加点盐，抄出来，拿出来放铁板上(铁板上铺锡纸放豆腐)。

3、铁板豆腐一般用老豆腐制作，水分少，蛋白质含量高。其质地比较坚硬，炒制时不易松散，内部空隙也比较大，能更好地吸收汤汁的味道。嫩豆腐的质地比较滑嫩，比较容易松散，比较适合做凉拌豆腐、豆腐汤等美味佳肴。

4、简介 铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。原料 主料：北豆腐 辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱 做法 ①北豆腐冲洗干净，切5cm厚片。

5、铁板豆腐是用北豆腐做的，北豆腐通常也叫老豆腐 铁板豆腐的做法 1准备所需材料。2将豆腐切成1厘米的厚块。3锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。4炸至两面金黄。5捞起沥油。

6、准备材料：日本豆腐，胡萝卜，青椒，葱段，洋葱，鸡蛋，生粉水，调和油，鲍鱼汁，蚝油，豆瓣酱，花生酱，芝麻酱，糖，盐和铁板。1，日本豆腐切小块备用，鸡蛋放入碗内加生粉水和盐打均。

2-街边小吃——铁板豆腐的做法

1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。

2、卤水豆腐，辣椒，大蒜，盐，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，糖 铁板豆腐的做法 豆腐切块，撒上盐、葱姜蒜粉，入油锅煎至两面金黄。放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒，使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。

3、碗中放盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，拌匀。铁板刷油。放入豆腐，倒上蒜末，刷调料粉。翻面，再刷一次调料，刷辣椒面。最后撒上葱花，淋上生抽即可。好吃的铁板豆腐就做好了。

4、一，腌制豆腐：（腌制豆腐是为了让豆腐更入味，口感更加好。也可把豆腐直接直接制作，这样味道不如腌制的鲜美。）装备好一口锅，锅内放入大概10斤左右的清水，开火把水烧开。

5、做法：豆腐先切块，再对角切开。锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。煎好的豆腐盛出控油备用。洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。

3-铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种

1、做法 瘦肉洗净、切片；板豆腐切块；红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片，备用。热一平底锅，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。

2、豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。

3、简介 铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。原料 主料：北豆腐 辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱 做法 ①北豆腐冲洗干净，切5cm厚片。

4-铁板豆腐的做法及调料

1、卤水豆腐，辣椒，大蒜，盐，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，糖 铁板豆腐的做法 豆腐切块，撒上盐、葱姜蒜粉，入油锅煎至两面金黄。放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒，使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。

2、简介 铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

3、铁板豆腐 材料：豆腐、葱、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒面（辣椒粉）做法：买回来的豆腐切成小块放进盐水里浸泡10分钟，这样做豆腐不容易碎，然后把葱切成葱花备用。

5-在家做铁板豆腐,用盒豆腐还是普通豆腐呢?

铁板豆腐一般用老豆腐制作，水分少，蛋白质含量高。其质地比较坚硬，炒制时不易松散，内部空隙也比较大，能更好地吸收汤汁的味道。嫩豆腐的质地比较滑嫩，比较容易松散，比较适合做凉拌豆腐、豆腐汤等美味佳肴。

把沾了酱的豆腐放在火上，用铁板煮。这样，韩式铁板豆腐就做好了。

铁板豆腐用的豆腐不是什么包浆豆腐做的，而是用接近老豆腐的普通豆腐做的，比老豆腐稍微能一点，这样不会烂而且煎出来口感好还更香。

用的应该不是内脂豆腐，铁板豆腐一般都是用臭豆腐做的，而且内酯豆腐非常的嫩滑，并不适合做铁板豆腐 做法：1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。

6-铁板豆腐配方

豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。

主料：北豆腐 辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱 做法 ①北豆腐冲洗干净，切5cm厚片。②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

铁板豆腐的配方及做法：主料：豆腐。辅料：盐，十三香，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，葱花，蒜末。碗中放盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，拌匀。铁板刷油。放入豆腐，倒上蒜末，刷调料粉。

豆腐上加上芝麻油，用铲子切成两厘米宽的切片。撒上葱即可。家常铁板臭豆腐的做法将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸至外皮结实后捞出。捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。

铁板豆腐技术配方 豆腐的选择：一般选用嫩豆腐，不选择老豆腐。