麻辣鸭血(台湾麻辣鸭血)

1-为什么麻辣烫鸭血

1、鸭血：由家鸭的血液制成，口感细嫩顺滑，富含铁、钙等矿物质，可作为火锅、麻辣烫中的菜品。鱼丸：为鱼肉加入淀粉制成，口感鲜嫩柔软，为火锅、麻辣烫中的常见菜品。

2、与此同时，另外一份报告显示，麻辣烫店使用的“猪血”中含有较高浓度的甲醛，达到每公斤含7毫克，远高出了国家规定的最低检测标准2毫克。血豆腐非法添加甲醛，首先是为防腐，其次就是美化鸭血的外观。

3、首先我们看鸭血，这是一种比较能吸水的食物，而在水中泡久了更是会加重它的分量。所以吃论斤称的麻辣烫，点上一份鸭血是非常不划算的。甚至如果你点了一些劣质的鸭血，煮完之后，直接散掉，吃都吃不了。

4、麻辣烫店里的鸭血大都是人工制作的，这种鸭血的成本是很低的，而且他们把切好的鸭血泡在水里，看上去颜色会更好看些。

5、因为他们不喜欢吃鸭血，也没有做过这种食物，所以没有。

2-麻辣鸭血怎么做好吃

1、第一步主辅材：鸭血1盒300g、豆瓣酱、葱姜蒜、麻椒、小辣椒把葱姜蒜、加适量清水烧开后，小火炖制5min加鸡精提味，走红稍加炒糖色，小辣椒剁碎。把鸭血切片。

2、鸭血洗净，切小丁；下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。

3、制法：用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。 特点：麻辣爽口。 鸭血粉丝汤 南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。

3-鸭血的吃法

鸭血用以下方式炒好吃：把鸭血用清水冲一下，切成小块。起油锅，倒入鸭血块。撒入大蒜末和适量的盐、料酒。加一点点清水，烧五分钟。撒入葱花即可食用了。

第三种吃法：炖汤，比如鸭血粉丝汤（滑爽美味，营养美味）鸭血 一块，豆泡：若干，粉丝：一小把，老鸭汤/浓汤宝：适量，生抽、香醋、盐、白胡椒粉，葱、姜、蒜、香菜：适量。

鸭血的吃法如下：工具：鸭血、韭菜、大蒜、干辣椒。食材洗净切好 鸭血切洗净，切成块，韭菜洗净，切小段，大蒜、生姜、干辣椒切碎备用。

鸭血切块，水烧开后放鸭血、姜、料酒，2分钟后捞出鸭血。葱姜蒜切碎，准备好花椒。锅中放少许油，小火加热后放葱姜蒜花椒，炒出香味。

青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。

水开之后放入鸭血煮熟，最后放酱油、蚝油、盐调味，倒入碗里，撒上葱花，浇热油逼出香味，这道菜就做成了，方便又简单。鸭血可做鸭血粉丝汤，是南京著名得美食。