碳烤羊腿的做法(碳烤羊腿的做法大全)

1-烤一只羊要多少碳?

1、一斤羊肉需要烤制20分钟，五斤猪肉需要烤制100分钟，因此总共需要烧烤碳的时间是120分钟。具体需要多少烧烤碳，取决于使用的烤炉和个人烤制的时间。一般来说，可以按照每30分钟需要添加一次炭的规则，购买适量的烧烤碳即可。

2、看你烧烤炉大小。我们一般10人左右，一炉子炭足够了，中途不需要添加。不超过1公斤木炭。羊肉串好吃但穿的麻烦，1公斤羊肉就足够了。穿羊肉串的竹签需要提前泡水，否则烤的时候会烧断。

3、烧烤碳的用量根据具体情况而定，通常与烧烤架的大小有关。一般来说，一个烧烤架需要使用约2-3斤炭。以下是一份简单的烧烤食材清单和制作步骤：食材清单： 肉类：如羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。

2-碳烤羊腿的做法

1、做法步骤：羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味，加入蔬菜料和简单调料腌制。

2、待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。关键：每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次。

3、碳烤羊腿的做法如下：用料：羊腿一个3斤、孜然适量、五香辣椒面适量、红油适量、盐2勺、鸡肉精粉1勺、陈皮粉1勺、黄豆面2勺、花椒面1勺、蒜香粉2勺、奥宴奇鲜香王1勺、十三香1勺、料酒2勺。将羊腿开刀。

4、炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。

5、做法：羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

6、清洗：羊排冲水4个小时以上把里面的血水冲净，如果血水冲不净烤出来颜色会黑，影响出品的颜色和外观，也会有腥味。冲干净后捞出来沥干水分备用。羊腿冲5个小时以上。

3-碳烤羊腿的腌制和制作方法

1、羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味。加入蔬菜料和简单调料腌制。加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，香料粉20克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。

2、材料：羊腿1000克， 孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣。首先将羊腿切开然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。

3、如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。

4-碳烤锡纸羊腿的做法

做法 羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

做法 羊腿洗净，擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞（要使每个洞能伸入食指的大小，洞和洞之间的间距要均匀）。

√ 做法：羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开汆去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。

炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。