卤汁凉粉(凉粉的卤水怎么做好吃)

1-卤汁凉粉的做法,卤汁凉粉怎么做好吃,卤汁凉粉的家常

做法步骤：卤汁：烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。 调料：蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。

卤汁凉粉的做法步骤111将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。卤汁凉粉的做法步骤121芥末粉加开水拌匀。卤汁凉粉的做法步骤131准备熟鸡蛋、松花变蛋。

下面就是上调料了，若干蒜水，麻酱，香油，芥末，盐，醋，辣椒（含辣椒油）以及其他未名调料，一份香浓的卤汁凉粉就出炉了。

卤汁凉粉的做法 1 凉粉：豌豆粉加水搅成糊（水和粉比例要根据买的粉的种类决定，网上流传比较多的说法是一比六但我试了下太稀，可能是品种的关系），注意要搅匀不要有结块。

做卤汁。先烧上一锅水，等水开之后加入五香粉（最好是泡过五香粉的水，然后去渣，这样出来的卤汁口感更好）。然后打1-2个鸡蛋（看个人），倒入汤中搅拌成蛋花，最后再加入淀粉来勾芡，差不多卤汁就好了。

2-卤汁凉粉里的馍怎么做好吃

1、准备凉粉。将凉粉切成宽条备用。准备芝麻酱。锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。煮开勾芡。

2、最后一步：把馍掰好，先浇上少量卤汁，铺上凉粉，再浇一层卤汁，加醋、芝麻酱、大蒜汁、盐、油泼辣子。

3、材料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。做法步骤：卤汁：烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。

4、做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀。1在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。1再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。

5、首先，要准备好面粉和水，将面粉放入盆里，一边搅拌，一边加凉水，直到把面揉成面团。面团不要揉得太干或太湿，适中的硬度可以让面馍煮出来更有嚼劲。接着把面团擀成一个薄片，再用刀切成长条，最后平铺在锅底煮熟。

3-卤汁凉粉好吃吗

1、味道鲜美，更健康。总之，西安卤汁凉粉店众多，而这几家店不论是从味道还是用料、健康等方面都相当不错。无论选择哪家，都能吃到地道的西安卤汁凉粉。

2、卤汁凉粉是夏令食品，是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香，加之凉爽上口适合当地人的饮食口味，所已是当地人喜爱的风味食品。卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进。

3、卤汁凉粉可算是先黑暗料理界的明星了，先把馍掰好，加上一黑一白（变蛋和煮蛋），再盖上晶莹剔透的凉粉，浇上卤汁、芝麻酱和辣子油，也可以选择加上腊牛肉，一碗特色的卤汁凉粉就做好了。